悠悠岁月,川流不息。时间都将慢慢的到来和过去,我们永远也抓不住时间的流沙,但是我们能够利用时间做一些能够一直流传的事迹和产物,同时我们也可以感受千年之前就一直流传下来的物质,比如茶叶就是一种,
能泡20泡,味道还很浓的茶,嘉雯是没见过,但耐泡度,确实是很多茶友关心的问题。
因为,“耐泡度”代表着一款茶的品质能够持续多久。
有的茶“七泡有余香”,有的茶三五泡就没味道,那到底什么样的茶才耐泡呢?
喝茶喝的是叶片里面的内含物,我们可以想象一下,有一个装酸奶的杯子,我们用吸管每吸一次,就是一泡茶,如果装的满满的,我们吸十次才能喝完它,非常满足。
可如果装的很少,我们吸3次就喝完了,就很不耐喝,不过瘾。
茶叶的耐泡程度,也是一样的道理,内含物越多,越耐泡。
耐泡的茶一定是好茶吗?
在买茶的时候,有的茶友们会询问这个茶会耐不耐泡?耐泡度的确是判断茶叶质量的一个方面。耐泡体现了茶叶内含物质丰富,经得起冲泡,但是与茶叶好坏并无绝对关系。 不同的茶类有不同的特点,要判断茶叶的品质,要综合其干茶、香气、滋味、叶底等等因素,不能用是否耐泡来一概而论。同样的茶类,一般来说,茶叶越耐泡、滋味越醇厚、香气越丰富,品质越好。 因此,是否耐泡与茶叶品质并没有绝对关系。
原来这些茶,更耐泡
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环境好的茶树
茶叶和所有农作物一样,依赖土壤的滋养,有机质丰富的土地,能够让茶叶形成更多内含物。
而且生态环境好的茶园,茶树叶片纤维含量高,更强韧。
在很多名优产区,我们会发现茶叶捏起来韧性很好,冲泡时不会有开始很浓,然后口感断崖式下跌的现象。每一泡都均匀出味,可以持续冲泡很多次。
理论上讲,乔木的茶多酚含量最高,其次为半乔木,再次为灌木,而茶叶中茶多酚含量的多少,直接影响耐泡度。
因此,在其他条件都相同或相近的情况下,乔木茶的耐泡度最高,其次为半乔木,再次为灌木。这也是为什么开云足球app下载官网最新版 常常比较耐泡的原因。
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原料较老的茶
一些采摘细嫩的茶,我们是喝它的新鲜爽口,清雅甘甜,可想让它耐泡就很难了。论耐泡程度,原料更老,更成熟的茶会耐泡。
古树白茶,冲泡十余次还可以继续煮着喝。
老茶时间久了后,茶汁互相渗透,会明显的陈旧感。
也碰到过,很多假冒的老茶,故意制造出这种茶汁茶渍渗透的感觉,但是,如果有做过对比的话,就会很明显的不一样。
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古树茶
这主要体现在开云足球app下载官网最新版 中。树龄超过百年的古树茶,根系深,吸收的养分也更多,叶质更肥厚。
所以内含物质也就更多了,相比树龄小,枝干瘦弱的茶要醇厚很多。
耐泡度,还和冲泡手法有关
泡多少次算耐泡呢?
这和每个人的冲泡手法有关系,比如每一泡浸泡的时间。同一款茶给口感清淡的人泡,他可以泡十几次,可给一个喜欢重口味的人泡,也许茶叶只能坚持七八次。
所以这其实挺难回答的,不过一般耐泡的茶不会在7泡之内就没味,也不会有品质突然下降的现象,会有一个“几字形”风味变化的曲线。
前三泡茶叶浓度逐渐上升,随后达到最佳的口感,再缓慢下降,最后剩下清淡却依旧甘甜的味道。这个曲线持续越久,就越耐泡。
当然,绿茶经常是大杯泡,浸泡时间长,正常2~3大杯就没有太多的味道。
饮用时有个小窍门可提高耐泡度,就是杯中的茶水不要等喝完再加水,留下一点作“根”,这样下一泡就没有那么淡。
耐泡是评判茶叶好坏的一个标准,体现着品种的优良、生长环境的好坏,快来试试你的茶能泡多少泡吧。